Le lundi 24 novembre, l’École Hôtelière de Tahiti a organisé, en coopération avec le Consulat de Chine à Papeete, un déjeuner chinois exceptionnel, véritable rencontre entre culture, formation et créativité.
Sous la direction pédagogique de M. Yves Dhieras, M. Hervé Matter, Mme Marleen Montabord, M. Renaud Aubry et M. Olivier Geslin, trois étudiants — Annata Wong Chou, Niutahi Mai et Yann Claret — ont imaginé, conçu et mené cette expérience culinaire unique.
Un événement pour valoriser un parcours international inédit
Ce déjeuner avait pour objectif de mettre en lumière les compétences acquises par nos trois étudiants partis en stage professionnel à Chengdu, au sein de l’hôtel Shangri-La, d’avril à fin juillet 2025.
Grâce au partenariat entre l’École Hôtelière de Tahiti et l’Université du Tourisme du Sichuan, ils deviennent les premiers étudiants polynésiens à effectuer un stage en Chine dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
Une étape importante qui témoigne de l’ouverture internationale croissante de notre établissement.
Un menu créatif : tradition chinoise & produits du fenua
Le menu, entièrement imaginé par les trois étudiants, a brillamment marié :
- les techniques culinaires traditionnelles chinoises,
- des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés,
- une approche créative et contemporaine.
Le résultat : un déjeuner raffiné, équilibré et porteur de sens, reflétant à la fois leurs apprentissages en Chine et leur identité polynésienne.
Une mobilisation collective des élèves option chinois
La préparation en cuisine et le service en salle ont été assurés par les élèves de 2STHR et de 2BTS, tous option chinois, qui ont participé avec enthousiasme et professionnalisme.
Leur engagement a permis de faire de cet événement un moment de partage, de rigueur et d’excellence pédagogique.
Félicitations à tous les participants pour cette démonstration remarquable de technicité, de créativité et d’ouverture culturelle.
Ce déjeuner chinois restera un temps fort de cette année scolaire, et une illustration parfaite de la richesse des projets pédagogiques portés par l’École Hôtelière de Tahiti.
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