Les inscriptions pour la mention complémentaire sont ouvertes du 23 avril au 23 mai 2022.
Merci de retirer votre dossier de candidature au secrétariat de la Proviseure Adjointe du lycée hôtelier
La mention complémentaire sommellerie est une formation de niveau 5
Objectifs :
Les élèves de MC employé traiteur réalisent des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
Compétences professionnelles :
• Préparer des plats cuisinés qui seront emportés ou livrés ;
• Organiser tous types de réception ;
• Être créatif ;
• Appliquer les règles concernant la nutrition et l’hygiène alimentaire ;
• Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas ;
• Réaliser une activité simple de distribution…
La formation :
• 1 an de formation au lycée.
La formation comporte les enseignements suivants :
• Technologie professionnelle ;
• Pratique professionnelle ;
• Connaissance de l’entreprise traiteur ;
• Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène ;
• Arts appliquées.
Stages :
12 semaines de périodes de formation en milieu professionnel durant cette année de formation.
Ces périodes doivent permettre au candidat d’acquérir des compétences en savoir-faire, savoirs et savoir-être.
Qualités & profils requis :
• Dynamisme et enthousiasme ;
• Sens de l’organisation ;
• Méticuleux ;
• Bonne résistance physique…
Débouchés :
• Cette formation permet une insertion professionnelle ;
• Chez les traiteurs organisateurs de réception, les traiteurs de société de restauration, les traiteurs boutiquiers ou rayons traiteurs de grande surface ;
• Chez les charcutiers traiteurs, les pâtissiers traiteurs, les traiteurs de l’industrie agro-alimentaire et les traiteurs à thème (Chinois, …)…
Conditions d’accès :
• Être titulaire d’un diplôme du domaine de l’hôtellerie-restauration et/ou de l’alimentation :
▪ CAP, Bac Pro CSR ;
▪ Bac STHR ;
▪ BTS MHR….
• Recrutement sur dossier.