Champ d’activité
Le titulaire du CAP CS H.C.R. occupe un poste dans le secteur des H.C.R. (Hôtel, Café-Restaurant) .
Sous l’autorité hiérarchique :
• il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifique à l’activité ;
• il contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ;
• il contribue à la commercialisation des différentes prestations.
Cette polyvalence est recherchée par la profession.
Contexte professionnel :
Le titulaire du CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant est chargé de l’accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, au snack, brasserie selon les consignes données par un responsable.
Il contribue au confort et au bien-être de la clientèle en entretenant l’établissement hôtelier.
Mais il peut également participer à la réception pour l’accueil des clients ou au service des petits-déjeuners.
Qualités & profils requis
• Disponibilité ;
• Esprit d’équipe ;
• Dynamisme et enthousiasme ;
• Sens du contact ;
• Sens commercial ;
• Bonne résistance physique .
Débouchés
Vie active en tant que :
• Commis de restaurant
• Employé d’étages (avec ou sans service de petit déjeuner, room service)
• Assistant réceptionniste …
OU
Poursuite d’études (voir au dos)
La formation
• 2 ans de formation au lycée.
La formation comporte une majorité d’heures d’enseignement technique et professionnel (beaucoup de travaux pratiques) et une minorité d’heures d’enseignement général (français, maths, histoire-géographie…) :
• Enseignements expérimentaux
• Travaux pratiques café brasserie restaurant et petit déjeuner ;
• Culture professionnelle (Hôtel, café ,Restaurant) ;
• Gestion appliquée ;
• Prévention santé environnement ;
• Français ;
• Mathématiques / sciences appliquées ;
• Anglais ;
• Histoire / Géographie ;
• Arts appliqués ;
• Education physique et sportive.
Stages
14 semaines de périodes de formation en milieu professionnel durant les 2 années de formation en CAP.
Ces périodes doivent permettre au candidat d’acquérir des compétences en savoir-faire, savoirs et savoir-être.
Examen
Le diplôme est validé par des contrôles en cours de formation (C.C.F.) et des épreuves sous forme d’examen ponctuel.
Poursuite d’études
• Bac pro CSR (passerelle en 1ere)
• Mentions complémentaires…