Aujourd’hui, mardi 28 avril 2026, les élèves de terminale CAP Cuisine ont finalisé leur projet déjeuner TAVIVAT (Transition Agroécologique Vivrière et d’AgroTransformation) à travers le menu ci-dessous proposé à nos partenaires :
Terrine bicolore (oeo et umara), sauce vin blanc, nems de taro, crumble et ketchup de banane verte
Jambonnette de volaille farcie, sauce façon américaine, gnocchis et röstis de vivriers, petite salade
Assiette gourmande : pavlova, cookies et financiers aux vivriers
Renforcer l’autonomie alimentaire et la production locale constitue un enjeu majeur de développement pour la Polynésie française. C’est dans cette dynamique que le programme TAVIVAT soutient des projets pédagogiques comme celui-ci, qui allient formation, savoir-faire culinaire et valorisation des produits du fenua.
La Direction de l’EHT et l’ensemble des partenaires félicitent chaleureusement les élèves et les enseignants pour la qualité du travail accompli à travers ce projet exemplaire.
Nous remercions Monsieur TEAI Taivini, Ministre de l’Agriculture, Monsieur Thomas MOUTAME, Président de la CAPL (Chambre de l’Agriculture et de la pêche lagonaire), Monsieur Simplicio LISSANT, Vice-président du SPC, ainsi que les Tavana et l’ensemble des partenaires pour leur présence et leur soutien à ce beau projet.
Mauruuru maitai !
Vous pourrez retrouver un résumé de ce projet, mené au sein de nos locaux par Monsieur Nicolas Sanquer, en cliquant ici .
0 commentaire