Ce jeudi 1er février, nous avons eu le privilège de découvrir les fromages locaux de Tahiti lors d’une dégustation spéciale, orchestrée par la talentueuse Juliet Lamy, notre fromagère exceptionnelle. Malgré son absence due à une maladie, son esprit et sa passion étaient bien présents à travers ses créations fromagères.
Nous avons été enchantés par le « St Tahitien », un fromage qui célèbre le terroir de Tahiti avec une onctuosité et une saveur incomparables. Mais l’expérience ne s’est pas arrêtée là! Les « Tomes du Vent », proposés en trois déclinaisons – au poivre de papaye, aux baies roses des Marquises, et l’Urubier – ont été une véritable exploration des saveurs uniques de notre île.
Chaque fromage nous a offert une histoire gustative, mettant en lumière l’innovation et le savoir-faire de Juliet. Le poivre de papaye a ajouté une touche exotique piquante, tandis que les baies roses ont apporté une nuance épicée et douce, soulignant la diversité des goûts de notre région.
Nous tenons à remercier tout spécialement Monsieur Bonnardot pour sa participation et pour l’élaboration du tableau de comparaison des fromages. Sa contribution a enrichi notre expérience, nous permettant de mieux apprécier les nuances entre chaque fromage et de comprendre les subtilités de leur fabrication.
Cette dégustation fut bien plus qu’un événement culinaire; elle a été une occasion d’apprentissage et de découverte, illustrant l’importance de soutenir nos artisans locaux. Les fromages de Juliet ont transmis sa passion et son expertise, même en son absence.
Nous lui envoyons nos meilleurs vœux de rétablissement rapide et attendons avec impatience la prochaine occasion de déguster ensemble ses merveilleuses créations.
Je vous encourage tous à découvrir les fromages de Juliet Lamy. C’est une expérience délicieuse et éducative, parfaite pour se connecter à notre culture et soutenir l’artisanat local. (M.Teuira)
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